“咱们中午zuo米饭，把鱼弄了成不？省的在死掉可惜了。”

“成啊，zuo啥味dao的？我在弄点心的面呢，夫人想吃个什么味的？咸口的还是甜口的。”许嫂zuo点心是一绝，张嫂都不能和她比的。

“都行，不要太甜了就成，我还是略微偏向咸口的，但甜的也喜欢就是别太甜了就行。咱们zuo酸菜鱼吧，我把我娘的酸菜弄一些zuo了，天也热了酸菜不吃也要发酵了。”

“倒真是，酸菜也不多了。”许嫂点点tou。

☆、第279章：第一天

巧兰也不用许嫂帮忙，利索的就把鱼杀了，顺便把鱼的腥线也扒出来，许嫂看了很惊奇，“这是什么？”

看到巧兰从鱼tou鱼肚子的肉里扒出来一gen白色的线，很是惊奇。

许嫂是北方人，后来进了大宅门才跟人学zuo点心，她有这个悟xing，点心的本事学了回来，得到了夫人们的喜欢，也因此遭人嫉妒了。

“这个是腥线，特别腥气，你看就在这里，切开鱼tou下面的鱼肉，这里有个白点，就是它了，用刀轻拍鱼shen，慢慢的拉扯就弄出来，把它扔掉，鱼就算zuo的难吃也不会有腥味的，还有鱼鳃下面这块骨tou也要剪掉，这都是不好的地方弄掉就行。”

“哦，这个线我从来没有弄过，怪不得我zuo的鱼老有一点点腥味，我还纳闷呢，洗的那么干净怎么还有腥味呢，那我记住了。”许嫂这才点tou恍然。

“zuo鱼的时候用一点柠檬汁，如果没有新鲜的就用一点干的泡好的水，口味清新去腥最好了。”巧兰笑着解释。

“嗯，我看看你怎么zuo的，我学学。”许嫂帮着弄好pei菜，一面仔细看着。

“我zuo的很简单的方法，切成块，放油里煎一下，不然就不好吃，然后盛出来放一边，把酸菜辣pi子分别炒制一下，添加凉水烧开，gun沸后在放入煎好的鱼慢慢炖着，可以放点豆腐进去，或者放弃他喜欢的菜也行。红烧鱼也是这个步骤，就是把酸菜换成豆ban酱而已，放的调料不一样其他步骤都是一样的。”

“哦，那意思是鱼要等水烧开再放是么？”

“是的，鱼已经用油煎过了已经是七成熟了，用凉水炖鱼味dao就不够鲜美了，用热水炖已经半熟的热鱼，味dao才能鲜美，汤汁才能出色，要是炖鲫鱼也是用热水，汤汁就能炖成白色的，味dao十分美味的。”巧兰一边zuo一边详细的给许嫂解释。

“原来是这样啊。”许嫂恍然点tou，怪不得自己zuo的鱼不好吃呢。

李母zuo的酸菜特别好吃，略微放点老豆腐进去调味就行了。炖着鱼，巧兰又弄了点包谷面zuo了饼子，贴在锅沿上盖上盖子。

鱼的香气会浸run贴饼子，等鱼炖好饼子也就熟了，贴在锅上那一面饼子脆脆的有点焦pi，里面是ruan和的，还有鱼的香气特别好吃。

还有几只虾巧兰打算也给zuo了，下子很新鲜，略微炖一下吃个微辣的就成，调点酱汁沾着吃也很好。在炒几个青菜，鱼剩的有点多，zuo了好几条，一家人包括许嫂他们都多了，就不zuo别的菜了。

“还剩了两条鱼，养着下午给威子zuo麻辣鱼吃，他爱吃这个，我留了一块羊肉zuo鱼用的。”巧兰交代了一声。

“好的。”许嫂点点tou，麻利的就把锅台都拾掇的干