理完猪肉，吴晗离开了临时屠宰场转而杀入厨房，开始跟菜刀、大勺、灶台一起鏖战。手忙着办饭食的当口，吴晗嘴上也没闲着，随即跟几位帮厨的美女一通神侃。

“呵呵呵呵，瞧见没，冻这玩意作法虽然简单，弄好了可不易。不是非得用海参、鲍鱼、天九翅，才能作出美味佳肴来，那些玩意都是大饭店里厨子们糊弄人的噱。不是鱼翅也好，燕窝也罢，其实全仗着心熬制出来的高汤提鲜味，那些贵得要死的食材本都是没什么味的。只要厨师高汤吊得好了，就算淋在大白菜上也一样是美食。说白了，好厨子不是靠好材料才能出好菜，真正的厨艺是一门需要潜心研究学习的手艺，而不是如何摆阔的学问。”

吴晗嘴上不停的同时，旁边一尺见方的圆盘中，已经不知觉间码起了各色食材，整齐地码成一座六角形的高塔。甭这菜的味究竟如何，单华丽到爆的外观，已然让人生出几分食。

大崩溃，所以即使拥有如此优越的物质条件，吴晗也不赞成敞开食品供应。为了有朝一日被免除饿死的潜在威胁，依照吴晗的保守观点，必须首先建立一套良好的食品储备系统确保渡过未知的系统危机。类似那种寅吃卯粮的脑残行为，在没有外来补给的前提之下，无异于慢自杀。

第四十八章星星之火（7）在线

这一是出自川菜的一品高桩冷盘，倘若是依照正统的办程序，烹饪过程中本该用到卤、蒸、炸、拌等多种手法。首先是将卤猪、猪肝、牛肉趁热压平，冬笋切片码入盘中，而后佐以葱、姜等佐料入笼蒸至熟透入味，随后再以火粉裹白泡炸熟起锅晾凉。后续如将蒸熟的去壳切成芽嵌入等多手法，亦是考究得很，这菜想要好，那是颇为费时费力的。在以菜色繁多著称的川菜之中，这菜式也是极少有人得好，除非是摆宴席，抑或是参加厨艺大赛这等场合，厨师们才肯下足琐碎的功夫来准备这样的看家菜。

无论如何，吴晗也不希望有朝一日后来人，抑或是别的什么来访者，发现饿死在山里的骨骸。这种憋屈到家的死法对于他来说，是绝对不能接受的。

火、腊肉、干肉、酪、咸菜、干菜和松花、咸等等，这些食品无论口味好坏都是利于长期保存，又不易变质的品种。哪怕是为了应对不测，多储备一些此类食物也是非常有必要的。为此，眼前缩减一些享受也是值得付出的代价。至少吴晗是这样认为的，至于其他人是否认同这个观点，惯于自作主张的吴晗一点也不关心。这次杀猪得到的大分鲜肉，他都准备成火和腊肉，剩余的下脚料分才是给幸存者们改善伙食的主要原料

屠宰了一猪，吴晗此时跟女人们有一搭，没一搭地聊着天，手上的动作丝毫不曾耽搁下来。大块肉被快速分割出来，洗净之后即刻腌制成腊肉，剔除的膘则丢在一边，准备用来熬油。

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