蓝怡想了想：“估摸是为了更好的受热，黑色是砂子沾了糖色。”

“我用的是集市上买的砂糖，饴糖没有试过。”砂糖较之饴糖甜味稍淡，比较适合蓝怡的口味。

刘氏瞧瞧王林远，见他并没有什么反对神色，就接着说到：“那就扎几针，砂子粒大也不好进去。”

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蓝怡将自己糖炒栗子的过程说出来：“我在那家店铺里见到他们是用黑砂炒栗子，前些日子我在溪边破冰取河砂加糖炒了，炒出的栗子干巴巴的不好吃。”蓝怡默念，希望自己此举没有侵犯什么独家秘方，谁知这里的栗子是什么炒出来的。

刘氏左右看看，弱声说：“进不去，就给栗子上割一刀呗。”

大伙听是用砂子炒栗子都很惊奇，王林喜抱着大妞妞，任她玩着自己的大手，听到此问：“这栗子为啥要用砂子炒，这干净的河砂怎得又变成了黑色？”

陈氏冬日也没少剥栗子熬粥，听到蓝怡这么说有些奇怪：“大嫂，栗子可不薄，这加了糖砂炒滋味能进得去？”

心里如猫抓一般的，恨不得大嫂赶紧告诉她该怎么赚银子。

“大嫂，你炒栗子用的是什么糖？”这里的糖主要有两种，一种是甘蔗汁加工成的砂糖，一种是淀粉水解而成的饴糖，饴糖甜的成分来自于麦芽糖。除了这两种糖，再取甜味用的就是蜂蜜了。

“就是山里的栗子么？”二婶李氏问，“这东西能煮着吃，今晚才知能炖鸡入菜，没想到还能炒着吃。”

几个孩子因被叮嘱了不能开口，此时只瞪大眼睛看着，不知大人们怎么忽然不说话。

此时天已黑透，蓝怡也想早说完回家让孩子们睡觉，便简要介绍：“也不算什么新奇法子，我从梅县回来的路上吃过一次炒栗子味十分好，那店家说是叫糖炒栗子。今年收的栗子我打算成糖炒栗子卖出去，但是哪里知自己炒出来的完全不对味，总差了什么东西。”

陈氏问：“大嫂，你觉得差了什么东西？”

是啊，栗子本煮着就是香的，加了糖难就是为了好闻？蓝怡总觉得自己脑子里闪过了什么念。

“可这一个个的割也费劲的，进了砂子咋办？”陈氏反问。

蓝怡眼睛一亮，对啊！盐，俗话说无盐不香，要不要放点盐试试？

王林远点，家里用的多是砂糖，毕竟这糖便宜些：“我觉得该用饴糖，卖糖人的熬糖都用饴糖。既然是炒栗子，除了糖定还有其他东西吧？”

刘氏理所当然地说：“肯定有油和盐呗。”

“是啊，栗子味儿还成可剥实在麻烦，我收回来的都没吃多少。”刘氏想着说，“原来是炒着吃……这能卖多少钱一斤啊。”

王二叔对栗子也不陌生：“田里庄稼收成不好的念村里人也进山找栗子带回来当冬粮，咱们这边山里栗子树不多，听说再往东走几十里那边不少。”

“三弟妹说到点子上了

但是刘氏的话却打开了蓝怡的思路。她知这次是她狭隘了，局限于现代的记忆力不能自，只想着如何出现代那种糖炒栗子，一味的追求形式，却没有仔细考虑如何改进现有的法。这般想着，思路便开阔很多。

众人无语……