虽然这么说，他却先开了燃气灶的开关，点着火往锅里放了些油，笑着和慧慧解释：“其实很多吃法都是后人不断改良过的，比如这个三杯鸡，真按照最古老糙的法直接炖，肯定没有细细烹饪过的好吃。咱们今儿就按照厨师最常用的法子，先理一下，把它炒香，入味，最后放到陶盆里收汁就好。”

“为什么叫三杯鸡呢？好了用三个杯子装吗？”慧慧并不插手，只在一旁看着他忙活。

“何止是不好吃呢，对也没好啊。”炭火被阿茶点燃，红色的光芒映在他茶色的眼眸上，“糖太多了容易长胖，太胖了就各种疾病都出来了。这话儿是没错的。可因此就把糖给一棒子打死了，彻底剔除出食材料的队伍，那不是很可笑的么？”

“还早呢。”阿茶看的好笑，抽空削了个苹果递给她：“看你那馋样儿，先垫垫肚子。”

切好的葱姜蒜倒进油锅里，阿茶快速翻炒，很快有香味飘了出来。剁成均匀小块的鸡肉也被放了进去，再放入酱油、料酒、米酒、辣椒，大火一通翻炒，香的让慧慧直口水。

“这是三黄鸡，我们拿它个三杯鸡好了。”

这是慧慧从未听过的论调，可她不得不承认，至少对她来说，事情就是这样的。陶盆里的酱汁在咕噜噜翻，阿茶顺手把盖儿盖上：“怎们得等两个小时呢，我教你玩游戏吧。”

“一个人啊，想要感到满足，除了上的健康，还要有神上的享受的。如果连吃饭都变成了应付，只是为了保证生存，那人活着还有什么意义呢？”

“因为三杯鸡，不用放水煮汤，而是一杯猪油，一杯酱油，一杯米酒，小火慢炖一个时辰。”阿茶说话间已经找出一个不知什么材质的炉子，以及许多黑色的小块儿来，一一告诉慧慧：“这是上好的竹炭，咱们用红泥火炉来炖，味是最香的。”

他快手收拾了台子，带慧慧去后厨，一边说：“为了表示感谢，我请你吃一好菜怎么样？”

慧慧自然是开心点：“这次是什么？不过我今天没有很饿，要是火锅的话，肯定是吃不下的。”

慧慧摇了摇：“那就不好吃了呀。”

“一个好的厨师，不会只用一菜糊弄客。”阿茶笑着打开铁大门，从里拎出一只被干净了掏过了内脏的禽类，对慧慧晃了晃：“会不会怕？”

珍惜的一个个细细抚摸，然后将东西收好：“真的很感谢你，许多年没见过这么美的东西了。”

“质监本意上是对的，但有句话，叫过犹不及。任何一种思想太过极端都不会带来好的结果。”阿茶手里拿着锅铲，将燃气关小，把炒好的鸡肉往陶盆里转移，一边与慧慧说：“就像我们菜一样，盐是需要的，糖也是需要的，可光要其中一种能行么？”

慧慧认真的啃苹果。和果蔬片的味完全不同，甘甜中带一点点微酸，脆脆的口感让齿放肆的搅出好听的咔嚓声，一口咽下饱汁的水果，慧慧满足的叹：“这才是人过的日子呢，我以前都在想什么啊。”

他说的游戏是一种古老的扑克牌玩法，两人把牌洗乱后各执一半，轮放下一张，若是有哪张在前有重复的，那么两张之间这一串儿便归谁所

“这是什么？很像是画册里的原古品种。”